Portal Aktywni.pl korzysta z plików cookies. Korzystając z serwisu zgadzasz się na ich przyjmowanie. Zapoznaj się z naszą polityką cookies. Zamknij powiadomienie.

Aktywna strefa Forum

Zaloguj się przez Facebooka

Zdrowa forma »
» Kwiaty do jedzenia? Piękne i smaczne
Który narciarz lepszy? Wybierz!
vs


Aktywne pojedynki: zobacz rankingi zdjęć »
rozstrzygaj pojedynki
dodawaj zdjęcia
sprawdź kto wygrał

Kwiaty do jedzenia? Piękne i smaczne

Autor: AKTYWNI.PL  Data publikacji: 2010-05-17

Tagi: kwiat, kwiaty, kwiaty do jedzenia, kwiaty jadalne Zdrowa forma

Galeria artykułu

Czy byłeś kiedyś w restauracji, gdzie podano Ci piękną sałatkę z płatkami kwiatów rozrzuconymi wokół talerza? A może widziałeś tort udekorowany kwiatami? Jadalne kwiaty są często wykorzystywane w gastronomii. Choć wyglądają niezwykle elegancko, to przygotowanie ich do jedzenia wcale nie jest trudne.

Co ciekawe, jedzenie kwiatów to żadna nowość! Trwa już od wieków. Pierwsza wzmianka o ludziach spożywających kwiaty pochodzi sprzed 140 lat pne. Przecież brokuły, kalafior i karczochy to też kwiaty, a kapary to zamknięte pąki kwiatowe krzewów z rejonu Morza Śródziemnego i krajów azjatyckich.

W takich regionach jak Bliski Wschód, Europa Wschodnia i Indie, wody kwiatowych, takie jak np. woda różana wykorzystywane są do osłodzenia smak mięsa i napojów. Francuska mieszanka przyprawowa znana jako "Zioła prowansalskie" ma w swoim składzie suszony kwiat lawendy. Afryka Północna również ma swoją popularną mieszankę ziołową, która zawiera w sobie kwiat róży i lawendy.

Kwiaty jadalne można znaleźć na lokalnych targach warzywnych lub w sklepach ze zdrową żywnością. Jednak dobrze jest upewnić u sprzedawcy jak kwiaty, które zamierzamy zjeść były uprawiane. Ważne, aby nie stosowano do ich uprawy szkodliwych dla zdrowia pestycydów i innych środków zwalczających szkodniki.

Oto lista jadalnych kwiatów, których możesz użyć w swoich potrawach:

    * Ogórecznik lekarski (Borago officinalis)
    * Nagietek lekarski (Calendula officinalis)
    * Goździk ogrodowy (Dianthus caryophyllus)
    * Rumianek (Chamaemilum nobile)
    * Szczypiorek (Allium schoenoprasum)
    * Stokrotka (Bellis perennis)
    * Mniszek lekarski (Taraxacum officinale)
    * Liliowiec (Hemerocallis)
    * Bez czarny (Sambucus canadensis)
    * Mieczyk (Gladiolus spp.)
    * Hibiskus róża chińska (Hibiscus rosa sinensis)
    * Wiciokrzew japoński (Lonicera japonica) tylko jego kwiaty, gdyż jagody wiciokrzewu są nadzwyczaj toksyczne
    * Niecierpek (Impatiens wallerana)
    * Fiołek trójbarwny (Viola tricolor)
    * Bez lilak (Syringa vulgaris)
    * Aksamitka (Tagetes signata pumila)
    * Ostropest plamisty (Silybum marianum)
    * Nasturcja (Tropaeolum majus)
    * Bratek (Viola X Wittrockiana)
    * Męczennica (Passifloraceae)
    * Róże (Rosa spp) Do najbardziej smakowitych odmian róż należą róża francuska (Rosa gallica), róża pomarszczona (Rosa rugosa) (dwa gatunki dzikiej róży), róża damasceńska
    * Szałwia (Salvia officinalis)

Inne jadalne kwiaty ziół: anyż, bazylia, szczypiorek, kolendra, koper, czosnek, oregano, rozmaryn i tymianek.

Jeżeli wiemy jak wyglądają jadalne kwiaty i potrafimy je bezbłędnie rozróżnić, możemy pokusić się o zebranie ich samemu. Jednak należy pamiętać o zasadach bezpieczeństwa i nie zbierać żadnych kwiatów, które:

- mogą być narażone na odchody zwierząt
- mogły być spryskane środkami owadobójczymi i nawozami szkodliwymi dla człowieka
- zostały wystawione na śmieci, były wystawione na działanie tlenku węgla czy ołowiu (rosnące przy drodze, gdzie występuje ruch samochodowy, itp.)

Jeżeli nie jesteś pewien czy kwiat jest jadalny, to go absolutnie nie jedz. Ostrożność to zawsze najlepsza polityka. Jeśli jestes alergikiem, zapytaj lekarza, zanim zjesz jakiś kwiat, czy Ci nie zaszkodzi. Nie wolno jeść żadnych kwiatów z kwiaciarni, bo były pryskane chemikaliami! Nie należy też zbierać do jedzenia żadnych kwiatów, które wykazują objawy choroby lub zostały zjedzone przez owady.

PRZEPIS na kwiaty kandyzowane:

Białko jaja lekko ubić, aż zacznie się pienić. Zanurzać w pianie każdy kwiat lub liść, po czym obtaczać go w cukrze pudrze. Tak przygotowanie ułożyć na woskowanym papierze, na drucianej suszarce i wstawić do bardzo słabo nagrzanego piekarnika, zostawiając uchylone drzwiczki. Wysuszone przechowywać bez dostępu powietrza.

Jeszcze nikt nie dodał tego artykułu do ulubionych
Zaloguj się, aby zapisać w ulubionych

Podziel się swoją opinią!

dodaj komentarz

Monika M.

2011-05-07 19:02

A ja mogę polecić blog z dużą ilością przepisów kulinarnych z jadalnymi kwiatami:
http://pinkcake.blox.pl/tagi_…
To niesamowite ile potraw można przyrządzić z kwiatów!

Marlena

2012-03-09 21:10

Sałatka z kwiatów cukinii, ogórecznika, bratka i stokrotki mhmmm!!! W sezonie 2011 całe miasto zjeździłam by je znaleźć, bywają w Sudawii http://sudawia.pl/sklep-sudaw… Jeszcze tylko 3 miesiące i znów przyrządzę ten kwiatowy obłęd :)

Marianna

2012-10-08 08:33

Ja ostatnio odkryłam sklep z jadalnymi kwiatami www.fusiongusto.pl

pinkcake

2013-04-15 12:20

Widzę, że wchodzą na mój blog czytelnicy, ale są kierowani na nieodpowiednią podstronę. Tu jest dobry link: http://pinkcake.blox.pl/tagi_… Pozdrawiam i zapraszam do spróbowania kwiatów!

tortykasi.pl

2014-06-16 12:29

robiłam już ze 4 torty weselne z jadalnymi kwiatami, na od 50 do 150 osób, z doświadczenia wiem że najlepszym źródłem jadalnych kwiatów są zaprzyjaźnione babcie uprawiające coś na swoich działeczkach - praktycznie cały oficjalny rynek kwiatów to te pochodzące z hurtowni i importu, w żadnym razie nie nadające się do spożycia z racji stosowanych nawozów (to jeszcze pól biedy) i innych środków - od konserwujących, przeciwgrzybiczych, po nadające kolor, utrzymujące wodę itp. Nawet nie myślcie o kwiaciarniach czy straganach jeżeli chcecie zrobić taki tort - tylko wycieczka na łąkę albo odwiedziny u działkowców, w przeciwnym razie możecie mieć na koncie podtrucie kilkudziesięciu osób :(

tortykasi.pl

2014-06-16 12:33

aha, no i dodałabym do listy jadalnych cukinię - duże, piękne, biało-żółte kwiaty

Masz konto na portalaktywni.com?

Nie pamiętasz hasła? | Zarejestruj się

Dodaj komentarz

Nie musisz zakładać konta, żeby podzielić się swoją opinią. Dodaj komentarz już teraz.

dodaj komentarz

Dodaj komentarz

imię lub nick: *

wróć

adres e-mail: * (adres e-mail nie będzie widoczny)

wpisz tekst z obrazka *

* - pola wymagane
Polecane na Aktywni.pl
Aktywne Pojedynki
Który narciarz lepszy? Wybierz!
vs
Reklama
Reklama
Zgłoś uwagi

Zgłoś uwagi do strony Aktywni.pl