ทุกคนรู้หรือไม่ว่าชิ้นส่วนต่าง ๆ ของเนื้อหมูนั้น จะเหมาะสำหรับการนำไปทำอาหารที่แตกต่างกันออกไป และเนื้อหมูนั้นจะเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมในการรับประทานเป็นอย่างมาก ไม่ว่าใครก็ต่างต้องรับประทานเนื้อหมูกันทั้งสิ้น และเชื่อได้เลยว่าแม่บ้านมือใหม่จะต้องสงสัยในเรื่องของชิ้นส่วนเนื้อหมูกันอย่างแน่นอน ดังนั้นไปดูกันเลยว่า ชิ้นส่วนของเนื้อหมูประเภทไหน เหมาะสำหรับการทำอาหารอย่างไรมากที่สุด
เนื้อหมูส่วนไหน เหมาะสำหรับทำอาหารประเภทใด
การเลือกชิ้นส่วนของเนื้อหมู จะถือเป็นหัวใจสำคัญของการทำอาหารแต่ละเมนูเลยก็ว่าได้ แม้ว่าบางคนอาจจะไม่ซีเรียสในเรื่องนี้เท่าไหร่นัก แต่การเลือกชิ้นส่วนของเนื้อหมูอย่างเหมาะสม จะช่วยเพิ่มความอร่อยให้แก่อาหารของเรามากยิ่งขึ้น ดังนั้นเรามาเรียนรู้กันเลยว่า เนื้อหมูส่วนไหนเหมาะสำหรับการทำอาหารประเภทใดมากที่สุด
- สันคอหมู: จะเป็นเนื้อหมูในส่วนที่เนื้อแน่นมากที่สุด โดยสันคอหมูจะตัดออกมาจากส่วนกลางของเนื้อสันใจ และสามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ประเภทด้วยกัน ได้แก่ สันคอหมูกลาง ที่ส่วนใหญ่แล้วจะนิยมไปทำอาหารประเภทย่าง ทอด หรืออบ, สันซี่โครงหมู จะเป็นเนื้อสันใจล้วน ๆ เหมาะสำหรับการทำอาหารประเภทย่าง ทอด หรืออบเช่นเดียวกัน และสันคอหมูไร้กระดูก จะเป็นเพียงสันซี่โครงหมูที่หั่นออกมาจากกระดูก เหมาะสำหรับการทำสเต็กหมู ย่าง ทอด และอบ เป้นต้น
- สันนอกหมู: จะเป็นส่วนที่ได้จากหลังของหมู ไม่ติดกระดูก ทำให้หั่นได้อย่างง่ายดาย เนื้อหมูในส่วนนี้จะแน่น มีรสชาติเข้มข้น และมีไขมันจำนวนมาก ส่วนใหญ่แล้วเนื้อหมูประเภทนี้มักจะนำไปประกอบอาหารประเภทปิ้งย่าง
- สันในหมู: จะเป็นเนื้อหมูส่วนที่นุ่มที่สุด และมีไขมันต่ำที่สุด ตัดมาจากส่วนท้ายของเนื้อสันใจ มีสีชมพูอ่อน และมีเนื้อที่ค่อนข้างละเอียดกว่าส่วนอื่น ๆ ส่วนใหญ่แล้วเนื้อหมูส่วนนี้มักจะนำไปประกอบอาหารประเภทผัด และย่าง
- ซี่โครงหมู: จะเป็นซี่โครงหมูชิ้นเล็ก มีเนื้อแน่น ตัดมาจากซี่โครงหมูใกล้กับกระดูกสันหลัง ซึ่งซี่โครงหมูเหล่านี้ส่วนใหญ่แล้วจะเรียกว่าซี่โครงหมูอ่อน เหมาะสำหรับการนำไปย่างมากที่สุด
และนอกจากนี้ยังมีชิ้นส่วนของเนื้อหมูอีกหลากหลายประเภทด้วยกัน ซึ่งทุกคนจะเห็นได้เลยว่าชิ้นส่วนหมูแต่ละส่วน จะนิยมนำไปประกอบอาหารในประเภทที่แตกต่างกันออกไป ดังนั้นในส่วนนี้เราจำเป็นต้องเลือกชิ้นส่วนหมูในการประกอบอาหารอย่างเหมาะสม เพื่อช่วยเพิ่มความอร่อยในการรับประทานอาหารได้มากที่สุด รับรองได้เลยว่าเลือกชิ้นส่วนหมูอย่างถูกต้อง จะทำให้เรารับประทานอาหารได้อย่างมีอรรถรสมากขึ้นกว่าเดิมแน่นอน
Tags: เนื้อหมู